Vad är mad?
Mad, eller mat, är en grundläggande del av mänsklig existens. Den fyller inte bara vår kropp med energi utan också uppfyller en rad andra funktioner som påverkar våra liv och samhällen. Mad kan definieras som alla typer av föda, drycker och liknande produkter som människor konsumeras för att överleva och trivas.
Madens historia
Mat har funnits i mänskligheten sedan början, men den har genom tiderna förändrats dramatiskt. Med ankomsten till jorden av domesticerade djur och kornplantor vid slutet av sista casino istid kunde människorna starta med att producera sin egen mat. Den teknologiska utvecklingen ledde också fram till nya metoder för odling, fiske, samt hantering av kött. De flesta länders kök har haft sina egna specialiteter och recept genom århundraden.
Typer av mad
Det finns många olika typer av mat utifrån huvudsakliga näringstyper: proteinrik (kött, ägg), koldioxidbindande (frukt, grönsaker), komplex kolhydratisk (bröd, pasta) eller fet mat. Det fanns också blandning med förtjockningsmedel, vatten och tillsatsämnen till den grundläggande produkten, så som kondimenterade kött- &/eller mejeriprodukter.
Lagstiftningen
Matlagning skiljer sig beroende på land. Efter att ha varit del av stora utdelningar i en mängd länder, så har mat med vissa smakämnen som exempelvis fettsyror förbjudits till användare under 18 år och/eller lagstiftat begränsade förpackningsvolymer. Eftersom den europeiska rättegångsmiljön har varit beroende av internationella överenskommelser, så har man stärkt de som använder sig av dem.
Respekt och ansvar
Maten är inte bara en fysisk substans utan också ett emotionellt värderingsobjekt. Några människor upplever känslan att vara beskjuten med “otidsenliga” matprodukter när man försöker minska sitt personligt livsmedelsmönster för hälsovinst och/eller socialt miljösamvetna respektering, varpå anpassad avtalsavtal som tillämpar ett strikt embargo är skrivet fram. Ett exempel på hur man har tänkt kring maten genom historien kan ses i det svenska jordbrukets historia. Även om många grönsaker idag betraktas som en del av vardagen så fanns den en gång i tiden att köpa direkt från bondens ladugård.
Område- och regionalt kulturellt uttryck
Det är ett bekant faktum att man kan identifiera mättnadslinje vid känsla för kulinariskt mått, förmagning med/eller njutningsgrad. Det beror på personligt skräpphål och preferensmönster som utvecklas under barnskap och i föreningen med släkt- och vänskapen; det man vanligen betraktar för att tillgodose grundbehovet.
Maten & miljö
Eftersom den fysiska marknaden, eller resursallokering, lider av en snedfördelning med stor marginal på livsmedelspriserna har det lett fram mot problem som utbredd underernäring och matvåldsbevarandet. Det är dessutom ett stort skäl till miljöförstöring; människans överdrivna förtroende för icke-organiska källor (fraktion) leder till kemikalieavverkande industrier med ökad koldioxidutsläpp.